一项对近2万名欧洲人进行的年度调查显示，农民是食物链中最值得信任的人。
当局(国家和欧盟层面的政府机构)是最不受信任的。
该调查由EIT食品消费者观察站从2018年开始每年进行一次。
去年秋天，益普索市场研究和咨询公司对19642名18岁以上的欧洲食品消费者进行了调查，这些消费者在年龄和性别方面具有全国代表性。他们分别在比利时、捷克、丹麦、芬兰、法国、德国、希腊、爱尔兰、以色列、意大利、荷兰、波兰、葡萄牙、罗马尼亚、西班牙、瑞士、土耳其和英国。
尽管65%的人信任农民，但只有50%的人信任零售商，48%的人信任餐馆和餐饮服务商，46%的人信任制造商，45%的人信任国家和欧盟当局。
缺乏信任的比例从农民的14%到政府的32%不等。
只有36%到39%的人认为零售商、餐馆和餐饮承办商、制造商和当局是“开放的”，相比之下，54%的人认为农民是“开放的”。
只有38%的人认为制造商和当局关心(换句话说，为公众利益行事，倾听公众的担忧)。这一比例在零售商中增加到40%，在餐馆和餐饮商中增加到44%，在农民中增加到53%。
能力
在能力方面，农民的支持率最高，为67%，其次是餐馆和餐饮经营者，为54%，零售商和制造商为50%，政府为42%。
EIT食品消费者观察站表示，他们多年的研究表明，消费者更信任较小的组织。他们信任个人而不是组织。
2020年的调查结果显示，78%的人打算以可持续的方式生活，但这一比例已稳步下降至71%。
此外，那些想要可持续生活的人与那些遵循可持续食物选择的人(自我报告)之间存在20%的差距。
年轻、男性、受教育程度较低或生活在农村地区的消费者最不可能在饮食中考虑健康和可持续性。夫妻往往比单身人士有更可持续的饮食，有孩子的家庭似乎比没有孩子的家庭更可持续。
大约三分之一的人对新食品持开放态度，这一比例多年来一直没有改变。消费者不喜欢被视为“工业化”或“非自然”的创新。
同样让人反感的还有被活动和广告“强迫”的创新。
食品的未来
一项相关的发现是，一些人担心未来的食品将完全是人造的和过度加工的。
年轻消费者的饮食最不健康或可持续。然而，在18岁至34岁的人群中，有44%的人愿意尝试新食物，而在55岁以上的人群中，这一比例仅为24%。
总的来说，欧洲人在食物选择上比较保守(44%)，而不太愿意创新(34%)。
EIT Food由欧盟共同资助，专注于改善人类和地球的成果，为消费者提供建议，帮助向净零粮食系统过渡，以及改善粮食保障和安全。
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